Lan, tell us about your cultural experiences! January 2025 Issue
更新日:2025年1月15日
Expanding the Circle of Food and Culture through Vietnamese Cooking Classes
On Saturday, November 30, 2024, I hosted my third Vietnamese cooking class with the support of the Matsudo International Exchange Association (MIEA). The menu this time featured popular dishes for home gatherings: Bun Cha (grilled pork with noodles), fried spring rolls, and a dessert made with lotus seeds and dried longan.
My goal for these Vietnamese cooking classes is not just for participants to enjoy the dishes they prepare during the class, but also to inspire them to try making Vietnamese dishes at home. That’s why I always prioritize dishes made with ingredients that are easily accessible in Japan. For this class, I selected ingredients that could be found at regular supermarkets or Vietnamese grocery stores in Matsudo City. After the class, one participant even shared a photo of the Bun Cha they made at home, which brought me immense joy.
Among the participants were individuals who had previously lived in Vietnam and some who had recently traveled there. One participant, who remembered the traditional Vietnamese costume, the “ao dai” that I wore during my summer lecture on “Vietnamese Annual Festivals”, came dressed in a Japanese kimono. They expressed a desire to share Japan’s traditional costume with me, and their thoughtfulness touched me deeply.
During the tasting session, I was delighted to hear many kind words about the food and received numerous questions about using Vietnamese ingredients and making Pho. I am truly grateful for everyone’s interest in and appreciation of Vietnamese cuisine.
I look forward to continuing to share the culture and charm of Vietnam through cooking. Well, it’s time to start brainstorming ideas for this year’s cooking class. I can’t wait to spend another enjoyable time with everyone again!
ベトナム料理教室で広がる食と文化の輪
11月30日(土)、松戸市国際交流協会(MIEA)のご協力のもと、第3回目となるベトナム料理教室を開催しました。今回のメニューは、ホームパーティーでも人気の料理、ブンチャー(焼肉つけ麺)、揚げ春巻き、そしてデザートには蓮の実と竜眼(リュウガン)を使ったチェーを作りました。
この料理教室では、その場で料理を楽しんでいただくだけでなく、ぜひご自宅でも作っていただきたいと考えています。そのため、日本でも手軽に入手できる材料を使うことを心がけています。今回も、スーパーや松戸市内のベトナム食材店で揃えられる食材を選びました。実際、教室で学んだ後にブンチャーを自宅で作られた参加者の方がいらっしゃり、その写真を見せていただいたときは本当に嬉しかったです。
参加者の中には、かつてベトナムに住んでいた方や、最近ベトナムを旅行された方もいらっしゃいました。また、夏に開催した「ベトナムの年間行事」講座で私が着ていた伝統衣装「アオザイ」が印象に残ったという方が、今回は日本の着物を披露したいと、わざわざ着物でご参加くださいました。その心遣いに深く感動しました。
試食の時間には、「おいしい」という嬉しい感想をいただきながら、ベトナムの食材の使い方やフォーの作り方について、多くの質問が飛び交いました。こうして参加者の皆さんがベトナム料理に興味を持ち、楽しんでくださることに心から感謝しています。
これからも、料理を通じてベトナムの文化や魅力をお伝えしていきたいと思います。来年度はどんな料理を作ろうか、そろそろアイデアを練り始めないといけませんね。皆さんとまた楽しい時間を共有できる日を心待ちにしています。
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