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2020年度通園だより臨時号3

更新日:2020年7月7日

松戸市公式ツイッター(SNS)で動画を紹介しています

松戸市公式ツイッター(SNS)に子ども達が好きなペープサートや歌を掲載いたしました。下記からも見ることができますので、ご覧ください。

廃材を使ったおもちゃ作り「マラカス作り」

ブラックパネルシアター「おもちゃのチャチャチャ」

布遊び「いないいないばあ」「ちゅっちゅこっこ」


 

パネルシアター「カレーライスのうた」

影絵「はたらくくるま」

給食レシピの紹介

さわらの西京焼き

さわらの西京焼きの画像
さわらの西京焼き

さわらの西京焼き
材料分量(1人当たりグラム)
さわら50
西京みそ10
みそ2
みりん3
2
三温糖1

調理方法

  1. 調味料を合わせ、魚をつけおく。
  2. オーブンで焼く。 ※焦げやすいのでアルミハクを上からかぶせて焼きます。

鶏肉の照り焼き

鶏肉の照り焼きの画像
鶏肉の照り焼き

鶏肉の照り焼き
材料分量(1人当たりg)
鶏もも肉(1切れ30g)60
生姜0.3
醤油2
本みりん0.2
清酒1
砂糖1
たれ
醤油25
本みりん25
砂糖10

調理方法

  1. 一口大に切った鶏肉は合わせ調味料につけこんでおく。
  2. 塗るたれを別鍋で煮詰めておく。
  3. 漬け込んだ鶏肉にたれを塗ってオーブンで焼く(鶏肉の中まで充分に火を通す)。

※フライパンで焼いても可。
※一度蒸してから焼くと柔らかく仕上がります。

鶏つくねの照り焼きあんかけ(中期食、後期食)

鶏つくね照り焼きあんかけ(中期食、後期食)
材料分量(1人当たりグラム)
若鶏ひき肉40
0.1
1
醤油1
玉ねぎ10
5
パン粉3
サラダ油 
(あん)
醤油2
みりん1
砂糖0.5
だし汁(又は水)20
片栗粉0.5

調理方法

  1. 玉ねぎはみじん切りにしておく。(なるべく内側を使うと柔らかい。)
  2. ひき肉は塩を加えてよく練る。
  3. 2に玉ねぎ、酒、卵、パン粉を加えて、よく混ぜる。硬めなら牛乳を加える。
  4. 3を成形して、フライパンで焼く。
  5. 鍋にあんの調味料と片栗粉を加えて弱火でとろみがつくまでよく混ぜる。
  6. 焼きあがった照り焼きにあんをかける。

※つくねにマーマーレードを5g程度加えると「マーマーレード風味」になります。
※中期、初期食は焼いた照り焼きをだし汁で柔らかく煮てから加工します。
※初期食は、あんとトロミ剤を加えて粒の無いペーストにします。粒が気になる時は、茹でたじゃが芋を加えてミキサーにかけてみてください。
※中期食はプードプロセッサーで加工し、だし汁、トロミ剤を加えて軟らかさを調整してください。中期食には、上からあんをかけてください。

チキンカレー

チキンカレーの写真
チキンカレー

チキンカレー
材料

分量(1人当たりグラム)

50
米粒麦5
  
若鳥もも小間切れ35
玉ねぎ30
人参20
じゃが芋30
生姜0.5
にんにく0.2
サラダ油1
カレールウ12
福神漬け7

調理方法

  1. 炊飯する。玉ねぎは半分にしてスライスする。人参は、じゃが芋はいちょう切りする。
  2. 鍋にサラダ油を弱火で熱し、みじん切りしたにんにくと生姜を加えて炒める。
  3. 油に香りがついたら、肉を入れて中火で炒める。
  4. 3に玉ねぎを加えて炒める。
  5. 玉ねぎの色が変わったら、ニンジン、じゃが芋を加えて炒める。
  6. 5に材料が浸るくらいの水を加えて、煮る。
  7. 具材が柔かくなったら、カレールウとバターを加えて煮込む。
  8. 炊き上がったご飯の上にかけ、福神漬けを添える。

※お米は、30分以上水に浸してから炊飯してください。
※水分はご家庭でお使いになるカレールウのメーカーの割合にされると良いでしょう。

チキンカレー(後期移行食)

チキンカレー(後期移行食)の画像
チキンカレー(後期移行食)

チキンカレー(後期移行食)
材料分量(1人当たりグラム)
30
若鳥もも小間切れ30
玉ねぎ20
人参20
じゃが芋30
生姜0.5
にんにく0.2
サラダ油1
カレールウ10

調理方法

  1. 人参、じゃが芋は厚めのいちょう切り。
  2. にんにく、生姜はみじん切り。
  3. 玉ねぎは2分の1にして薄くスライスする。
  4. 鶏肉、人参、玉ねぎはそれぞれ圧力をかける。
  5. 4にスープを注ぎ煮、冷ます。じゃがいもを加えて煮込む。
  6. 柔らかくなったらルウを入れ、調味する。

※初期:中期にスープを使用して加工する。
※中期:後期食をフードプロセッサーで加工する。

栄養きんぴら

栄養きんぴら(普通食)の画像
栄養きんぴら(普通食)

栄養きんぴら(普通食)
 
材料 分量(1人当たりグラム)
人参 7
ごぼう 10
つきこんにゃく 10
たけのこ(ゆで)

10

豚肉肩ロース 10
サラダ油 1
だし汁 60
1
みりん 1
砂糖 1
濃い口しょうゆ 2.5
薄口しょうゆ 2.5
ごま油 1

調理方法

  1. 野菜を太めの千切りにする。
  2. つきこんにゃくは4cm程度に切り、茹でておく。
  3. サラダ油で豚肉を炒め、だし汁と調味料を 加えて、軟らかくなるまで煮る。
  4. 仕上げにごま油を加える。

※ごぼうは下茹でしてから炒めても良いでしょう。
※たけのこをエリンギに代えても、おいしいです。
※味はお好みで調整してください。

やわらか牛蒡きんぴら(中期移行食、中期食、後期移行食)

やわらか牛蒡きんぴら(中期移行食、中期食、後期移行食)
材料 分量(1人当たりグラム)
大根 30
ごぼう 10
人参 8
ごま油 1
砂糖 1
薄口しょうゆ 0.6
濃い口しょうゆ 0.2
みりん 0.2
食塩 0.1

調理方法

  1. 大根、ごぼう、人参は千切り。圧力鍋で煮る。
  2. 1を調味する。

※牛蒡は硬いので、圧力鍋で煮ると早いでしょう。
※中期:フードプロセッサーで加工する。
※初期:だし汁、トロミ材を加えてペーストにする。

お問い合わせ

福祉長寿部 健康福祉会館

千葉県松戸市五香西3丁目7番地の1
電話番号:047-383-0022 FAX:047-383-5522

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