無煙ロースターの火災を防止しよう

 

　松戸市において無煙ロースターを使用している飲食店において、無煙ロースター、 排気ダクト及び床板等を焼損する火災が発生しました。

                                火災の写真

 

　　 　　　　　　　

　床下排気ダクト内部の焼損状況　 床下排気ダクト外部の焼損状況

 

　　　　　　

【火災となる主な原因】

　無煙ロースターからの火災は、全国的にも発生しており、出火原因は次のように大きく2つに分かれます。

1　排気ダクト内に火のついた肉片や炎（火の粉）が吸い込まれたことにより、付着していた油脂や埃に着火し、排気ダクト内で出火。 2　壁、床内の排気ダクトと木製の建築材とが接する等で※低温着火し、ダクト周囲から出火。 　※低温着火・・・木材に熱（100℃以上）が加わると含まれている水分が徐々に減少し、炭になります。そこにさらに熱が加えられると、ある日突然に燃え上がる現象をいいます。

 

【予防対策】

　無煙ロースターは、他の火を使用する設備などと同様に、松戸市火災予防条例に基づき、適正に管理する必要があります。